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几 ji[道【dao】家常下饭菜,看着就有食 shi[欲,大人 ren[小孩都吃「chi」的知足

admin2021-10-2634

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肉末炒荷兰豆

质料:荷兰豆(四序豆也一样的做法哦)、肉馅、大葱{cong}、老姜、大蒜

做法:

1、荷兰豆撕去筋‘jin’,洗净沥干水分备用(荷兰豆很嫩啦,基本没〖mei〗什么筋,四序豆或多或少都有,需要专心去除);葱姜蒜划分洗净切碎“sui”备用。

2、将荷兰豆放入有盐的滚水{shui}中焯片晌,捞出放入冰水中冷却{que},然后沥干水分备用(过水后的荷兰豆稀奇翠绿翠绿的哦)。

3、锅中放入适量油,爆香葱姜碎后放入肉馅滑炒,待肉色变白加入老抽翻炒平均。

4、加入荷 he[兰豆,加少许清水,大火炒至汁收干〖gan〗,加入适量盐,撒上 shang[蒜碎勾薄 bao[芡即可出锅。

回锅香辣猪蹄

质料:猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖『tang』2小勺、植物油适量

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做法:

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1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加入白醋1大勺,葱姜切段{duan}备用。

2.用刀子将【jiang】猪蹄上残留的细毛刮掉,然后用滚开水汆烫两次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗清洁。

3.洗净的猪蹄放入高压锅中,加入八角、葱姜,加入2小勺白酒,最后加入1大碗热水。

4.高压锅加盖开火炖煮1小时刻,将炖好的猪蹄捞出,稍微放凉后,脱骨斩成小块。蒜苗洗净切段,姜切末,豆豉切碎,锅中放油。

5.油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油后加入姜末。关火前将蒜苗下锅翻炒平均即可。

五花肉烧豆腐

质料:老豆腐、五花肉、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、淀粉

做法

1.五花肉洗净切成小块,豆『dou』腐洗净切成片,蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎{sui},生姜切成丝。

2.热锅放‘fang’油,将豆腐片放入,煎至两面金黄后,倒出待用。

3.锅内留底油,放入五花肉,翻炒至变色,下入两小勺料酒炒匀,再放入郫县豆瓣酱、姜丝炒匀,放入煎好的豆腐,放入两小勺老抽炒至上色。

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