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不管炖什么肉,切记不要加“它”!8成人做错,难怪肉又柴又腥

admin2022-10-0353皇冠管理端登3

在我们国家,有着好多美食。每个城市都有“you”一条美食街,聚集着全国各地的美食,东北烤冷面、山东煎饼果子、广东肠粉等等,这些小吃不不用出【chu】省就能吃到,但要想吃“chi”到正宗的,还是要去当地吃才‘cai’好。当然我们也有爱吃肉的美食爱好者,挑战吃各「ge」种肉。要想肉吃得好一点,还是要看厨师做的香不香。炖肉一直是很多人喜欢吃的,特别是我们国家出名的红烧肉,吃起来香而不腻,特别的好吃,但是做红烧肉也{ye}是很难的,如果有的调料放不对会特别影「ying」响口感。那炖肉的时候,哪些 xie[调料该放哪些调料不该放呢?今天小编给大家安利一下。

不管炖什么肉,切记不要加“它”!8成人做错,难怪肉又柴又腥!其实很多时候我们在家自己做炖肉的时候,会习惯性地把好多香料放进锅里,然后一锅炖,大家认为这样能够去腥的,还以为这样去腥是‘shi’有效果的。其实这样去腥是可以去的,但“dan”是有『you』种调料大家还是不要放,那就是茴香,茴香卤〖lu〗出来的肉会遮盖肉(rou)的香味,味道太《tai》大。在卤肉的时候,放一些桂皮,花椒,八角就可以了。去腥也是很不错的。红烧肉还是有很多人都不会做得,今天小编给大家准备了一道秘制红烧肉,喜欢的小伙伴可别错过了,下面有具体的做法和步骤,大家喜欢的话就在下面点个赞吧!

By 三郎食谱

配料:

展开全文‘wen’

红烧〖shao〗肉 适量、原蜂蜜 适量、葱姜 适量【liang】、香叶 适量、桂皮 适量、花椒 适量、白芷 适量、冰糖 适量、精盐 yan[ 适量、五香粉 适量、冰糖【tang】 适量、蚝油 适量、味极鲜 适(shi)量、老抽 适量、料酒 适量、红腐乳 适量、八角 适量

烹饪步骤:

1.五花肉切成麻将大小,葱姜焯水捞出备用。

2.加入五香粉,料酒,蚝油,鲍汁,味极鲜和老抽腌制。

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3.红腐乳增色和关键原蜂蜜或蜂蜜。

4.炒糖色后把五花肉煎至外皮微焦。

5.加入香料。

6.砂锅焖‘’煮九十分钟。

7.最后加盐调味,收汁即可上桌享用。

烹 peng[饪小贴士:

1、观察肉的颜色:健‘jian’康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈“cheng”现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而{er}且{qie}质地比较坚「jian」硬。2、观察〖cha〗肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、看弹性:正常情况(kuang)下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜(xian)的猪肉弹【dan】性都会下降。

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